Cách nấu thịt đông bằng tai heo cho ngày Tết
Hôm trước chúng ta đã tìm hiểu về cách làm các loại mứt trái cây để chuẩn bị món ăn vặt tiếp khách cho ngày Tết. Vậy, món mặn thì nên chuẩn bị những gì? Cùng tìm hiểu cách nấu thịt đông bằng tai heo ngon sần sật – Món ăn truyền thống thơm ngon, béo ngậy không thể thiếu được trong ngày Tết đối với người miền Bắc nhé!
Nguyên liệu để nấu thịt đông bằng tai heo mang hương vị miền Bắc
- Tai heo: 2 cái (Chúng ta nên dùng thịt chân giò hoặc thịt tai heo để nấu đông là ngon nhất)
- Bì lợn
- Nấm hương 20g
- Mộc nhĩ 20g
- Hành khô
- Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm
Hướng dẫn cách nấu thịt đông bằng tai heo miền Bắc ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi ướp thịt.
- Tai heo rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 2cm)
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhỉ ngâm nở rồi thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt
Cho một chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ vào phần thịt vừa thái. Ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Tiến hành làm tai heo nấu đông
Lấy phần hành băm vừa nãy, phi thơm với dầu ăn sau đó cho tai heo vào xào cho ngấm da vị. Tiếp tục xào cho đến khi tai heo thăn lại, nhớ đảo đều tay để tai heo không bị cháy. Sau đó, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
Khi mộc nhĩ và nấm hương ngấm da vị, đổ nước ngập và đun sôi lên. Trong lúc sôi nước có váng bọt, chúng ta cố gắng vớt hết bọt ra rồi giảm lửa nhỏ cho và tai heo chín mềm. Đun cho đến khi nước sánh lại thì cho tiêu vào và tắt bếp (khoảng 40 phút)
Đợi thịt này nguội bớt và cho ra từng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi gặp nhiệt độ lạnh sẽ trở thành món thịt tai heo nấu đông đặc sản miền bắc. Có thể trang trí thêm bằng cách tỉa hoa từ cà rốt, cà chua, ớt và đặt lên món thịt cho đẹp mắt. Món này dùng để dọn cho khách thì đúng là quá tuyệt, vừa ngon, vừa sang trọng lại mang hương vị truyền thống Việt Nam.
