Khi chúng ta có ý định kinh doanh một mặt hàng nào đó, mở một cửa hàng gì đó thì vấn đề mà chúng ta quan tâm nhất luôn là vốn, tài chính. Đối với một cửa hàng bán đồ ăn vặt cũng vậy, bạn phải xác định rõ ràng mình cần bao nhiêu vốn và cụ thể như thế nào. Hôm nay Chiasekienthuchay.com sẽ giúp bạn giải đáp băn khoăn này để có một quán ăn vặt như mong ước.
Về cơ bản chi phí để mở một quán ăn vặt sẽ bao gồm các mục sau: Chi phí thuê địa điểm, chi phí mua nguyên vật liệu, chi phí mua dụng cụ nấu ăn và trang trí quán ăn, chi phí thuê nhân viên, chi phí marketing. Cụ thể mỗi mục như sau:
MỤC LỤC BÀI VIẾT
1. Chi phí thuê địa điểm
Giá thuê địa điểm trung bình thường dao động từ 3 – 50 triệu đồng/tháng. Đây là mức giá ở các thành phố lớn còn các thành phố nhỏ hoặc nông thôn sẽ có giá rẻ hơn. Tuy địa điểm đóng vai trò quan trọng đến hiệu quả kinh doanh song nếu tài chính eo hẹp, bạn có thể chọn thuê ở những vị trí trong ngõ sau đó đẩy mạnh kênh Online để tìm kiếm khách hàng và tạo dựng thương hiệu dần dần.
Còn nếu đã có sẵn địa điểm thuận lợi thì thật tốt, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí khá lớn. Còn nếu có điều kiện tài chính, bạn có thể thuê địa điểm ở mặt phố chính hoặc những nơi đông người qua lại như gần chợ, gần các khu chung cư, TTTM… Tuy nhiên còn tùy đối tượng mục tiêu của bạn là ai, nếu là lứa tuổi thanh niên thì nên chọn xung quanh các trường học, nếu là lứa tuổi dân văn phòng thì nên chọn địa điểm gần các nhà máy, các cơ quan văn phòng.
2. Chi phí mua nguyên vật liệu
Chi phí để mua sắm nguyên vật liệu nấu ăn giữa các quán là khác nhau, tùy thuộc vào loại đồ ăn mà bạn phục vụ. Có thể là bánh mỳ, bánh bao, xôi, đồ uống, bún phỏ cũng có thể là cơm hoặc các đồ ăn vặt phổ biến như xúc xích, nem chua, các loại chè cháo…
Khi tài chính hạn hẹp bạn chỉ nên mở quán với thực đơn đơn giản, số lượng món vừa phải, tập trung khoảng 2 – 3 món phổ biến nhất. Chẳng hạn quán bán đồ ăn sáng thì nên bán xôi, bánh mỳ cùng cháo phở… thì sẽ mất khoảng 3 – 5 triệu đồng cho nguyên liệu. Còn nếu tài chính thoải mái hơn bạn có thể mở quán với thực đơn đa dạng. Ngoài ra có thể phát triển thêm những món ăn mới lạ mang hương vị phương Tây để thu hút giới trẻ.
Tuy nhiên dù phục vụ đa dạng món ăn hay chỉ ít món thì bạn cũng phải chọn những địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng, đồng thời giá cả cũng phải chăng để tiết kiệm. Một điều cần lưu ý khi mua nguyên liệu nữa, đó là bạn chỉ nên mua đủ cho 2 ngày để món ăn luôn tươi ngon, không lo bị thừa hỏng. Còn những nguyên liệu là đồ khô, có thể bảo quản lâu thì nên nhập số lượng nhiều một lần để có giá tốt.
3. Chi phí mua dụng cụ nấu ăn và trang trí quán ăn
Bạn có biết rằng khi mở một quán ăn cần phải chuẩn bị những đồ dùng gì chưa? Về cơ bản, đồ dùng cho một quán ăn bao gồm dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, dao, rổ rá… và các đồ phục vụ bàn như bát đĩa, cốc chén, điều hòa…
Rồi về phần trang trí, quán phải được trang trí vừa phù hợp với đối tượng khách hàng lại vừa thu hút. Từ biển hiệu, màu sơn tường, tranh treo tường cho đến đèn trang trí… đều phải được đầu tư chi tiết.
Thông thường chi phí cho các dụng cụ và đồ trang trí quán ăn vặt sẽ dao động từ 3 – 20 triệu đồng thậm chí hơn nữa, tùy vào mức độ đầu tư của bạn. Tuy nhiên nhiều khi bạn không cần bỏ quá nhiều vốn để mua đồ trang trí mà thay vào đó có thể tự chế tạo những món đồ rất độc đáo. Chẳng hạn bàn ghế có thể làm từ lốp xe ô tô đã hỏng, các bình hoa có thể lấy từ những chai thủy tinh…
4. Chi phí thuê nhân viên
Về nhân viên chạy bàn bạn nên tận dụng nguồn lao động là sinh viên để có giá rẻ. Sinh viên có nhu cầu kiếm việc làm thêm rất cao nên bạn không phải lo lắng việc tìm kiếm.
Quán nhỏ chỉ cần 2 nhân viên chạy bàn là đủ với mức lương khoảng 2 – 3 triệu đồng/người/tháng. Còn những quán quy mô lớn hơn thì ngoài nhân viên chạy bàn còn phải thuê thêm đầu bếp, nhân viên thu ngân, trông xe… Chi phí để trả cho nhân viên hàng tháng sẽ dao động trong khoảng 10 – 50 triệu đồng.
Bạn cần đào tạo nhân viên có kỹ năng linh hoạt để xử lý mọi tình huống bởi khách đến với quán ăn vặt thường sẽ không ngồi quá lâu để được chờ phục vụ.
5. Chi phí quảng cáo
Nếu bạn chỉ dừng lại ở bán hàng trực tiếp tại quán mà không mở rộng bán online thì đồng nghĩa bạn đã bỏ lỡ một cơ hội lớn với khách hàng tiềm năng. Có rất nhiều người có nhu cầu ăn uống nhưng không có thời gian hoặc ngại ra ngoài, nhất là nhân viên văn phòng. Hơn nữa khi bạn mới bắt đầu mở quán ăn và chưa có thương hiệu thì việc tạo một Website hoặc fanpage và đầu tư quảng cáo sẽ giúp bạn có được lượng khách online rất lớn. Đồng thời sau một thời gian bán hàng Online rầm rộ, quán ăn của bạn sẽ được nhiều người biết đến.
Chi phí để quảng cáo bao nhiêu tùy thuộc vào độ chịu chi của bạn, song thông thường sẽ dao động trong khoảng 2 – 6 triệu đồng.
Ngoài các chi phí kể trên còn có khá nhiều khoản lặt vặt khác như tiền điện nước hàng tháng, những hao tổn phát sinh… Tuy nhiên bạn cũng đã có thể hình dung được số vốn ít nhất để mở một quán ăn vặt rồi đúng không? Chỉ cần khoảng hơn 10 triệu đồng là bạn đã trở thành chủ một quán ăn vặt rồi.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn giải đáp được băn khoăn “Cần bao nhiêu vốn để mở một quán ăn vặt”. Tuy vốn mở quán ăn vặt không phức tạp và cũng không mất chi phí lớn, song bạn vẫn phải tìm hiểu thật kỹ để tránh những bế tắc, khó khăn khi vận hành kinh doanh nhé!
